Mediterraner Pesto-Salat mit Hähnchen & knusprigem Schinken

Name: Mediterraner Pesto-Salat mit Hähnchen & knusprigem Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilets; 10 Stück Kirschtomaten, halbiert; 125 g Mozzarella, zupfen; 4 Scheiben Parmaschinken; 2 ½ EL Pesto; 10 g Basilikum, frisch, nach Belieben; 1 ½ EL Olivenöl, optional, nach Belieben

Frisch, würzig und eiweißreich – dieser mediterrane Power-Salat vereint saftiges Hähnchen, fruchtige Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und aromatischen Basilikum. Verfeinert mit Pesto und knusprigem Parmaschinken ist er die perfekte Wahl für heiße Tage oder als leichtes Abendessen. Ein geschmackliches Sommervergnügen aus nur sechs Zutaten, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig eine wahre Gaumenfreude darstellt!

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Mediterraner Pesto-Salat mit Hähnchen & knusprigem Schinken

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schneide die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel und erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate das Hähnchen scharf an, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten.

1 ½ EL Olivenöl (optional, nach Belieben) 300 g Hähnchenbrustfilets
Während das Hähnchen brät, halbiere die Kirschtomaten und zupfe den Mozzarella in kleine Stücke.

10 Stück Kirschtomaten (halbiert) 125 g Mozzarella (zupfen)
Gib die halbierten Tomaten und den zupfenden Mozzarella in eine große Schüssel. Vermische alles gut mit frisch gehacktem Basilikum.

10 g Basilikum (frisch, nach Belieben) 10 Stück Kirschtomaten (halbiert) 125 g Mozzarella (zupfen)
Füge das gebratene Hähnchen, das Pesto und nach Belieben etwas Wasser oder Olivenöl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

300 g Hähnchenbrustfilets 2 ½ EL Pesto
In der gleichen Pfanne, in der du das Hähnchen zubereitet hast, lasse den Parmaschinken knusprig aus. Zerbrösele ihn dann und streue ihn über den Pesto-Salat als Topping.

4 Scheiben Parmaschinken