Bicol Express
Bicol Express ist ein köstliches philippinisches Gericht, das für seine würzige und cremige Kokosmilchsauce bekannt ist. Dieses Gericht vereint die Schärfe von Chilischoten mit der Reichhaltigkeit von Kokosmilch und der herzhaften Note von Schweinefleisch. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Zutaten
- 500 g Schweinebauch in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 Stück Grüne Chilischoten in Ringe geschnitten
- 2 Stück Rote Chilischoten in Ringe geschnitten
- 2 EL Shrimp Paste (Bagoong)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den in Würfel geschnittenen Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Schweinebauch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Shrimp Paste (Bagoong) hinzufügen und gut umrühren, um das Schweinefleisch gleichmäßig zu würzen.
2 EL Shrimp Paste (Bagoong)
- Schritt 4
Die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
30 min
400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Die in Ringe geschnittenen grünen und roten Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
5 Stück Grüne Chilischoten in Ringe geschnitten 2 Stück Rote Chilischoten in Ringe geschnitten
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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