Sinigang
Sinigang ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seine herzhafte und leicht saure Brühe bekannt ist. Es ist ein wahres Fest der Aromen, bei dem zartes Schweinefleisch oder Garnelen mit einer Vielzahl von Gemüse und Tamarinde kombiniert werden, um eine unverwechselbare Geschmackstiefe zu erzeugen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück philippinische Kultur direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
- Schweinebauch in Würfel geschnitten 500 g
- Wasser 1000 ml
- Tamarindenpaste 3 EL
- Tomaten geviertelt 2 Stück
- Zwiebel gehackt 1 Stück
- Radieschen in Scheiben geschnitten 5 Stück
- Okra ganze Stücke 10 Stück
- Aubergine in Würfel geschnitten 1 Stück
- Wasserspinat grob gehackt 1 Bund
- Fischsauce 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Schweinebauch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
10 min
1000 ml Wasser 500 g Schweinebauch (in Würfel geschnitten) - Schritt 2
Die Tamarindenpaste, Tomaten und Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 min
3 EL Tamarindenpaste 1 Stück Zwiebel (gehackt) 2 Stück Tomaten (geviertelt) - Schritt 3
Radieschen, Okra und Aubergine hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
10 min
10 Stück Okra (ganze Stücke) 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten) 5 Stück Radieschen (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Den Wasserspinat hinzufügen und mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5 min
1 Bund Wasserspinat (grob gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 2 EL Fischsauce
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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