Sinigang

Sinigang ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seine herzhafte und leicht saure Brühe bekannt ist. Es ist ein wahres Fest der Aromen, bei dem zartes Schweinefleisch oder Garnelen mit einer Vielzahl von Gemüse und Tamarinde kombiniert werden, um eine unverwechselbare Geschmackstiefe zu erzeugen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück philippinische Kultur direkt auf Ihren Tisch.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Schweinebauch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

Wartezeit 10 min

1000 ml Wasser 500 g Schweinebauch (in Würfel geschnitten)
Die Tamarindenpaste, Tomaten und Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 30 min

3 EL Tamarindenpaste 1 Stück Zwiebel (gehackt) 2 Stück Tomaten (geviertelt)
Radieschen, Okra und Aubergine hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 10 min

10 Stück Okra (ganze Stücke) 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten) 5 Stück Radieschen (in Scheiben geschnitten)
Den Wasserspinat hinzufügen und mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Wartezeit 5 min

1 Bund Wasserspinat (grob gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 2 EL Fischsauce