Tekele Gomen
Tekele Gomen ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus zartem Kohl, Kartoffeln und Karotten, die in einer würzigen Mischung aus Kurkuma, Ingwer und Knoblauch gekocht werden, ergibt ein herzhaftes und aromatisches Gericht. Es ist ein perfektes Beispiel für die äthiopische Küche, die für ihre kräftigen Aromen und gesunden Zutaten bekannt ist.
Zutaten
- 500 g Weißkohl in Streifen geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die Kurkuma, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren und gut vermischen.
1 TL Kurkuma 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 4
Die Kartoffelwürfel und die Karottenscheiben hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Den in Streifen geschnittenen Weißkohl hinzufügen und gut umrühren. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
500 g Weißkohl in Streifen geschnitten 200 ml Wasser
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes klebt.
25 min
- Schritt 7
Das Tekele Gomen heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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