Mechouia-Salat
Mechouia-Salat ist ein traditioneller tunesischer Salat, der durch seine rauchigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Die gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln verleihen dem Salat eine tiefe, karamellisierte Süße, während die Zugabe von Knoblauch und Harissa für eine angenehme Schärfe sorgt. Abgerundet mit frischem Zitronensaft und Olivenöl, ist dieser Salat ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als Beilage hervorragend geeignet ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl bestreichen.
4 Stück Tomaten (halbiert) 4 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (halbiert) 2 Stück grüne Paprika (halbiert und entkernt) 4 Stück Knoblauchzehen (geschält) 2 Stück Rote Paprika (halbiert und entkernt) -
Das Gemüse auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, bis es weich und leicht verkohlt ist. Dabei gelegentlich wenden.
Wartezeit 20 min
4 Stück Tomaten (halbiert) 2 Stück Zwiebeln (halbiert) 2 Stück grüne Paprika (halbiert und entkernt) 4 Stück Knoblauchzehen (geschält) 2 Stück Rote Paprika (halbiert und entkernt) -
Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Haut der Paprika und Tomaten abziehen und das Gemüse grob hacken.
Wartezeit 10 min
2 Stück Rote Paprika (halbiert und entkernt) 4 Stück Tomaten (halbiert) 2 Stück Zwiebeln (halbiert) 2 Stück grüne Paprika (halbiert und entkernt) 4 Stück Knoblauchzehen (geschält) -
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Harissa, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Harissa ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 TL Salz -
Den Mechouia-Salat mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.
4 EL Olivenöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Grillzange
- Grill
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.