Khao Niew
Khao Niew, auch bekannt als Klebreis, ist ein Grundnahrungsmittel in vielen südostasiatischen Küchen. Dieser Reis hat eine einzigartige, klebrige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Er wird traditionell in einem speziellen Bambusdämpfer zubereitet, was ihm ein authentisches Aroma verleiht. Khao Niew ist vielseitig und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 4 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den Klebreis in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
Wartezeit 4 h 0 min
1000 ml Wasser 500 g Klebreis -
Nach dem Einweichen den Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
500 g Klebreis -
Einen Bambusdämpfer oder ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen. Den abgetropften Reis gleichmäßig darauf verteilen.
500 g Klebreis -
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Bambusdämpfer oder das Sieb auf den Topf setzen, sodass der Reis nicht mit dem Wasser in Berührung kommt. Den Reis zugedeckt etwa 30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
Wartezeit 30 min
500 g Klebreis 1000 ml Wasser -
Den gedämpften Klebreis sofort servieren oder in einem abgedeckten Behälter warm halten.
500 g Klebreis
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Küchentuch
- Bambusdämpfer oder Sieb
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