Würziger Linsenauflauf mit Tomaten und Feta
Herzhafter Ofenauflauf mit würzigen Linsen, geschmorten Tomaten und cremig-würzigem Feta. Saftige Gemüseschichten verbinden sich mit aromatischen Kräutern und orientalisch angehauchten Gewürzen zu einem sättigenden, eiweißreichen Hauptgericht. Beim Backen ziehen die Aromen wunderbar durch und bilden eine leicht knusprige, goldbraune Käsekruste – ideal für ein gemütliches Abendessen, gut vorzubereiten und am nächsten Tag fast noch besser.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
430 kcal
- 24 g
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 13 g
- Ballaststoffe
- 700 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Eventuelle kleine Steine oder beschädigte Linsen aussortieren.
250 g Linsen (grün oder braun, trocken) -
Einen Topf mit den Linsen und dem Wasser aufsetzen. Das Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen fast gar, aber noch bissfest sind. Danach abgießen, Lorbeerblatt entfernen und beiseitestellen.
Wartezeit 20 min
400 ml Wasser 1 Stück Lorbeerblatt -
Während die Linsen kochen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie grob hacken und beiseitestellen.
120 g Karotten 250 g Tomaten (frisch) 10 g Petersilie (frisch) 3 Stück Knoblauchzehen 120 g Paprika (rot oder gelb) 150 g Zwiebeln -
Eine große Pfanne oder einen weiten Topf erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Karotten und Paprika zugeben und weitere 4–5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Wartezeit 7 min
2 EL Olivenöl -
Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian und Chiliflocken in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren mitrösten, bis es intensiv duftet. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Wartezeit 1 min
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 3 Stück Knoblauchzehen ½ TL Chiliflocken (optional, für Schärfe) 1 TL Oregano (getrocknet) 1 TL Thymian (getrocknet) -
Passierte Tomaten, Zucker und Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Wartezeit 5 min
400 g Passierte Tomaten ½ TL Zucker (zum Abrunden der Tomatensauce) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) -
Die vorgegarten Linsen sowie die frischen Tomatenwürfel zur Tomatensauce geben und alles sorgfältig vermengen. Bei Bedarf noch einen Schluck Wasser hinzufügen, damit die Masse saftig, aber nicht zu flüssig ist. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas zusätzlichem Paprikapulver abschmecken.
250 g Linsen (grün oder braun, trocken) 250 g Tomaten (frisch) -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 170 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter sorgfältig einfetten.
Wartezeit 10 min
1 TL Butter (für die Form, alternativ Öl) -
Die Linsen-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und leicht andrücken, damit die Oberfläche eben ist.
-
Feta über der Auflaufmasse mit den Händen grob zerbröseln und gleichmäßig verteilen, sodass möglichst die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
200 g Feta (aus Schafs- oder Ziegenmilch) -
Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist und der Auflauf am Rand blubbert.
Wartezeit 25 min
-
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich etwas setzt. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und direkt in der Form servieren.
Wartezeit 5 min
10 g Petersilie (frisch)
Utensilien
- Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel
- Kochmesser
- Kochtopf
- Messbecher
- Sieb
- Auflaufform (ca. 25×30 cm)
- große Pfanne oder weiter Topf
- Kochlöffel
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