Vegetarischer Tortellini-Auflauf mit Tomaten, Spinat und saurer Sahne

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize deinen Ofen auf 200°C (Umluft) vor.

2. Schritt 2

   Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

   4 min

   1 TL Salz 500 g Tortellini (frisch oder gefroren)

3. Schritt 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

   3 min

   1 Stück Zwiebel gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen gehackt

4. Schritt 4

   Den frischen Spinat zur Pfanne geben und für 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt. Dann die gehackten Tomaten hinzugeben und kurz erhitzen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.

   3 min

   300 g frischer Spinat gewaschen 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Salz ½ TL Paprikapulver 400 g Tomaten (gehackt) ½ TL Pfeffer

5. Schritt 5

   Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Tortellini gleichmäßig mit der Tomaten-Spinat-Mischung bedeckt sind.

   500 g Tortellini (frisch oder gefroren)

6. Schritt 6

   In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit der Hälfte des geriebenen Käses mischen und gut verrühren. Diese Mischung über die Tortellini geben und gleichmäßig verteilen. Den Rest des Käses oben drauf streuen.

   200 g Geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmental) 250 g Sauerrahm

7. Schritt 7

   Übertrage die Mischung in eine gefettete Auflaufform und stelle sie für ca. 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

   25 min

8. Schritt 8

   Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Guten Appetit!

   5 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Siebs
• Großer Kochtopf
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer
• Auflaufform

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