Klassische Amerikaner mit Zuckerguss

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3–5 Minuten hellcremig schlagen.

Eier einzeln zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Eier-Butter-Masse geben und kurz, aber gründlich zu einem glatten, eher zähflüssigen Teig verrühren.

Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand (der Teig läuft etwas auseinander) auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberfläche leicht glätten.

Amerikaner im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Unterseite fest ist. Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und die Küchlein auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Wartezeit 15 min

Für den Zuckerguss Puderzucker in eine Schüssel sieben. Zitronensaft und nach Wunsch Zitronenabrieb zugeben und zu einem dicken, glänzenden Guss verrühren. Bei Bedarf tröpfchenweise Wasser zugeben, bis der Guss zäh vom Löffel fließt.

Die ausgekühlten Amerikaner umdrehen, sodass die glatte Unterseite oben ist. Mit einem Löffel oder Pinsel den Zitronen-Zuckerguss großzügig auftragen. Nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

Amerikaner mindestens 15–20 Minuten trocknen lassen, bis der Guss schnittfest ist. Danach servieren oder in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Wartezeit 20 min