Tomaten-Basilikum-Suppe
Diese Tomaten-Basilikum-Suppe ist eine Hommage an die Einfachheit und Frische der mediterranen Küche. Die reifen Tomaten entfalten ihr volles Aroma, während das Basilikum eine erfrischende Note hinzufügt. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für eine wohltuende, herzhafte Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Zutaten
- 1000 g Reife Tomaten grob gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Frisches Basilikum grob gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die grob gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
10 min
1000 g Reife Tomaten grob gehackt
- Schritt 3
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 4
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Das grob gehackte Basilikum einrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 Bund Frisches Basilikum grob gehackt
- Schritt 5
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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