Tomaten-Basilikum-Suppe mit Knoblauchcroutons

Name: Tomaten-Basilikum-Suppe mit Knoblauchcroutons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Tomaten; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauchzehe; 500 ml Gemüsebrühe; 20 g Basilikumblätter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 200 g Weißbrot; 2 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauchzehe; 1 TL Salz

Diese Tomaten-Basilikum-Suppe mit Knoblauchcroutons ist ein klassisches Gericht, das die Aromen sonnengereifter Tomaten und frischem Basilikum perfekt kombiniert. Die Suppe ist herzhaft und vollmundig, mit einer angenehmen Knoblauchnote in den knusprigen Croutons. Ein Hauch von Olivenöl rundet das Geschmackserlebnis ab, während die frischen Kräuteraromen eine angenehme Frische verleihen, die den Gaumen erfreut.

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Rezept von malsati-team

Tomaten-Basilikum-Suppe mit Knoblauchcroutons

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einem Topf mit 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
Die Tomaten grob würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
In der Zwischenzeit das Weißbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften. Die Brotwürfel dazugeben und goldbraun rösten. Mit Salz abschmecken.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Basilikumblätter hinzufügen. Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den Knoblauchcroutons bestreuen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.