Tomaten-Basilikum-Spaghetti mit Balsamico-Reduktion
Ein klassisches italienisches Gericht mit dem frischen Geschmack von sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum, veredelt mit einer köstlichen Balsamico-Reduktion. Die saftigen Tomaten sorgen für eine angenehme Süße, während das Basilikum eine würzige Frische hinzufügt. Die Balsamico-Reduktion verleiht dem Gericht eine komplexe und leicht süß-saure Note, die perfekt mit den Nudeln harmoniert. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und verkörpert die Essenz der italienischen Küche.
Zutaten
Tomaten-Basilikum-Spaghetti
- 400 g Spaghetti
- 500 g Tomaten
- 30 g Basilikum
- 2 Zehe Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Balsamico-Reduktion
- 100 ml Balsamico-Essig
- 30 g Zucker
Schritte
- Schritt 1
Die Spaghetti gemäß Packungsanleitung al dente kochen.
- Schritt 2
Währenddessen die Tomaten würfeln, den Knoblauch fein hacken und das Basilikum grob schneiden.
- Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und leicht goldbraun anbraten.
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 5
Das Basilikum unter die Tomaten rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6
In einer separaten Pfanne den Balsamico-Essig und Zucker zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 5-7 Minuten reduzieren, bis die Flüssigkeit dickflüssig ist.
- Schritt 7
Die al dente gekochten Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Die Tomaten-Basilikum-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Schritt 8
Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der Balsamico-Reduktion beträufeln.
- Schritt 9
Nach Belieben mit frischem Basilikum und Parmesankäse garnieren und servieren.
Utensilien
- Nudelsieb
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Rührlöffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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