Apfel-Ingwer-Konfitüre
Diese Apfel-Ingwer-Konfitüre ist eine harmonische Verbindung von süßen, saftigen Äpfeln und der würzigen Schärfe von frischem Ingwer. Die Konfitüre bietet eine perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und einer leichten Schärfe, die den Gaumen kitzelt. Ideal als Aufstrich auf frischem Brot oder als Begleiter zu Käse, verleiht sie jedem Frühstück oder Brunch eine besondere Note. Die Aromen entfalten sich mit jedem Bissen und hinterlassen einen bleibenden Eindruck von Raffinesse und Wärme.
Zutaten
Konfitüre
- 1000 g Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
- 50 g Ingwer fein gerieben
- 500 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 20 g Geliermittel
Schritte
- Schritt 1
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
1000 g Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
- Schritt 2
Den Ingwer fein reiben.
50 g Ingwer fein gerieben
- Schritt 3
In einem großen Topf die Apfelwürfel, den geriebenen Ingwer, Zucker und Zitronensaft vermischen.
50 g Ingwer fein gerieben 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 500 g Zucker 1000 g Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
- Schritt 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
30 min
- Schritt 5
Das Geliermittel hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Konfitüre die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
10 min
20 g Geliermittel
- Schritt 6
Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
- Einmachgläser
Fragen & Antworten
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