Kari Koko

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

   2 cm Ingwer gerieben 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt

2. Schritt 2

   Die Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

   1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten

3. Schritt 3

   Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

   1 TL Kreuzkümmel 1 EL Currypulver 1 TL Kurkuma

4. Schritt 4

   Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut vermischt sind.

   15 min

   240 g Kichererbsen abgetropft 400 ml Kokosmilch

5. Schritt 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander darüber streuen und mit Limettenspalten servieren.

   ½ Bund Koriander gehackt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Stück Limette in Spalten geschnitten

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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