Kari Koko
Kari Koko ist ein exotisches Gericht, das die Aromen von Kokosnuss und Gewürzen perfekt vereint. Die cremige Kokosmilch harmoniert wunderbar mit den intensiven Gewürzen und frischen Kräutern, was dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das dennoch beeindruckend und voller Geschmack ist.
Zutaten
Kari Koko
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Ingwer gerieben 2 cm
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Zucchini in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Kichererbsen abgetropft 240 g
- Currypulver 1 EL
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Olivenöl 2 EL
- Koriander gehackt ½ Bund
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 cm Ingwer (gerieben) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Die Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 3
Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
1 TL Kreuzkümmel 1 EL Currypulver 1 TL Kurkuma - Schritt 4
Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut vermischt sind.
15 min
240 g Kichererbsen (abgetropft) 400 ml Kokosmilch - Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander darüber streuen und mit Limettenspalten servieren.
½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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