Oktopus-Curry
Ein exotisches und aromatisches Gericht, das die zarten Aromen des Oktopus mit einer reichhaltigen, würzigen Currysauce kombiniert. Die Mischung aus Kokosmilch, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne als auch den Gaumen erfreut.
Zutaten
Hauptgericht
- 1000 g Oktopus gereinigt und in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ Bund Korianderblätter gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
5 min
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 5 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
10 min
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Garam Masala 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver ½ TL Chilipulver 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Oktopusstücke hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
1000 g Oktopus gereinigt und in Stücke geschnitten
- Schritt 6
Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
40 min
400 ml Kokosmilch
- Schritt 7
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette in Spalten geschnitten ½ Bund Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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