Mishti Doi
Mishti Doi ist ein traditionelles bengalisches Dessert, das für seine cremige Textur und seinen süßen, karamellisierten Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht vereint die Reichhaltigkeit von Joghurt mit der Süße von karamellisiertem Zucker, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Perfekt gekühlt serviert, ist Mishti Doi ein erfrischender Abschluss für jede Mahlzeit.
Zutaten
- 1 l Vollmilch
- 200 g Zucker
- 200 g Joghurt natur, ungesüßt
- ½ TL Kardamom gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Vollmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
1 l Vollmilch
- Schritt 2
In einer separaten Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt und karamellisiert. Vorsichtig sein, dass der Zucker nicht verbrennt.
200 g Zucker
- Schritt 3
Den karamellisierten Zucker langsam in die erhitzte Milch einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung weiter köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10 min
1 l Vollmilch 200 g Zucker
- Schritt 4
Die Milchmischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann den Joghurt und den gemahlenen Kardamom einrühren, bis alles gut vermischt ist.
20 min
½ TL Kardamom gemahlen 200 g Joghurt natur, ungesüßt
- Schritt 5
Die Mischung in kleine Schalen oder Tontöpfe füllen und abdecken. An einem warmen Ort für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen, bis der Joghurt fest geworden ist.
4 h 0 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Kalt genießen.
1 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Abdeckung
- Topf
- Pfanne
- Schalen oder Tontöpfe
Fragen & Antworten
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