Chilli Crab

Name: Chilli Crab
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 1 ½ kg Krabben, gereinigt und in Stücke geschnitten; 3 EL Pflanzenöl; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, fein gehackt; 3 Stück rote Chilis, fein gehackt; 200 ml Tomatenketchup; 2 EL Chilisauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; 200 ml Wasser; 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt; 2 Stück Eier, leicht geschlagen; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; ½ Bund Koriander, grob gehackt

Chilli Crab ist ein ikonisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen süß, würzig und herzhaft bietet. Die zarte Krabbe wird in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce gekocht, die mit Chilis, Knoblauch und Ingwer angereichert ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Aromen Südostasiens direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chilis hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (fein gehackt) 3 Stück rote Chilis (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl
Die Krabbenstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht rot werden.

1 ½ kg Krabben (gereinigt und in Stücke geschnitten)
Tomatenketchup, Chilisauce, Sojasauce, Zucker und Wasser in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 EL Zucker 2 EL Chilisauce 2 EL Sojasauce 200 ml Tomatenketchup 200 ml Wasser
Die Hitze reduzieren und die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren, um die Sauce zu verdicken. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 2 min

1 EL Maisstärke (mit 2 EL Wasser gemischt)
Die geschlagenen Eier langsam in die Sauce einrühren, um feine Eifäden zu erzeugen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 2 min

2 Stück Eier (leicht geschlagen)
Die Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen und gut umrühren. Sofort servieren.

2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) ½ Bund Koriander (grob gehackt)