Lok Lak
Lok Lak ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das durch seine zarten Rindfleischstücke, die in einer würzigen und leicht süßlichen Sauce mariniert sind, besticht. Serviert auf einem Bett aus frischem Salat und begleitet von einer pikanten Limetten-Pfeffer-Sauce, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus Aromen und Texturen. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und der erfrischenden Sauce macht Lok Lak zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
Marinade und Fleisch
- Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten 500 g
- Sojasauce 3 EL
- Austernsauce 2 EL
- Zucker 1 TL
- Knoblauch fein gehackt 3 Zehe
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
Salat und Sauce
- Kopfsalat in Blätter zerteilt 1 Kopf
- Tomaten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Gurke in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Limette in Viertel geschnitten 1 Stück
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Fischsauce 1 EL
- Wasser 2 EL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker, gehackten Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 min
2 EL Austernsauce 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 1 TL Zucker 3 EL Sojasauce 500 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 2
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
500 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 3
Während das Fleisch brät, den Kopfsalat auf vier Teller verteilen. Tomaten- und Gurkenscheiben darauf anrichten.
1 Stück Gurke (in Scheiben geschnitten) 1 Kopf Kopfsalat (in Blätter zerteilt) 2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Für die Limetten-Pfeffer-Sauce den Saft der Limettenviertel in eine kleine Schüssel pressen. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Fischsauce und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Fischsauce 1 Stück Limette (in Viertel geschnitten) 2 EL Wasser - Schritt 5
Das gebratene Rindfleisch auf den vorbereiteten Salattellern anrichten und mit der Limetten-Pfeffer-Sauce servieren.
500 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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