Cesnečka
Cesnečka, auch bekannt als Knoblauchsuppe, ist ein traditionelles tschechisches Gericht, das für seine kräftigen Aromen und seine wärmende Wirkung bekannt ist. Diese Suppe kombiniert den intensiven Geschmack von frischem Knoblauch mit der herzhaften Basis von Brühe und Kartoffeln, abgerundet mit knusprigen Brotwürfeln. Ein wahrer Genuss für kalte Tage und ein Muss für Knoblauchliebhaber.
Zutaten
- 8 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 30 g Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Majoran getrocknet
- 200 g Brot in Würfel geschnitten
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
8 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 30 g Butter
- Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit dem Knoblauch vermengen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
1000 ml Gemüsebrühe 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 min
- Schritt 4
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
1 TL Majoran getrocknet ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 5
In einer Pfanne die Brotwürfel bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
200 g Brot in Würfel geschnitten
- Schritt 6
Die Suppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Brotwürfeln und der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
2 EL Petersilie frisch gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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