Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter
Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der aromatischen Tiefe von frischem Salbei vereint. Die Gnocchi sind zart und flaumig, während die Salbei-Butter ihnen eine reichhaltige, nussige Note verleiht. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die Kunst der Einfachheit, bei der wenige, aber hochwertige Zutaten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führen.
Zutaten
Gnocchi
- Süßkartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Mehl null 150 g
- Ei leicht geschlagen 1 Stück
- Salz null 1 TL
Salbei-Butter
- Butter null 100 g
- Frische Salbeiblätter grob gehackt 10 g
- Parmesan gerieben 50 g
Schritte
- Schritt 1
Die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
15 min
500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 2
Die abgekühlten Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig vermengen.
1 Stück Ei (leicht geschlagen) 500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 150 g Mehl (null) 1 TL Salz (null) - Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in lange Stränge rollen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
150 g Mehl (null) - Schritt 4
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 5
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
100 g Butter (null) 10 g Frische Salbeiblätter (grob gehackt) - Schritt 6
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig in der Salbei-Butter schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Schritt 7
Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
50 g Parmesan (gerieben)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Topf
- Schaumlöffel
- Reibe
- Pfanne
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.