Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter
Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der aromatischen Tiefe von frischem Salbei vereint. Die Gnocchi sind zart und flaumig, während die Salbei-Butter ihnen eine reichhaltige, nussige Note verleiht. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die Kunst der Einfachheit, bei der wenige, aber hochwertige Zutaten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Wartezeit 15 min
500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die abgekühlten Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig vermengen.
1 Stück Ei (leicht geschlagen) 500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 150 g Mehl (null) 1 TL Salz (null) -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in lange Stränge rollen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
150 g Mehl (null) -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
-
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
100 g Butter (null) 10 g Frische Salbeiblätter (grob gehackt) -
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig in der Salbei-Butter schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
-
Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
50 g Parmesan (gerieben)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Topf
- Schaumlöffel
- Reibe
- Pfanne
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.