Gnocchi mit Kürbis und Salbei
Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Gnocchi mit der süßen, erdigen Note von Kürbis und dem aromatischen Duft von frischem Salbei. Die Kombination aus buttrigem Geschmack und knusprigen Salbeiblättern verleiht diesem Gericht eine unvergleichliche Tiefe und Wärme. Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend, bietet es eine harmonische Balance zwischen herzhaft und süß, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die gepressten Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Diese in 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
1 Stück Ei (leicht geschlagen) 150 g Mehl 1 TL Salz -
Den Kürbis in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen. Abgießen und pürieren.
400 g Kürbis (geschält und gewürfelt) -
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten. Den Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.
50 g Butter 10 g Salbeiblätter (frisch) -
Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und zur Kürbis-Salbei-Sauce geben.
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Mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
50 g Parmesan (gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Gabel
- Kartoffelpresse
- Topf
- Pfanne
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