Spargelgnocchi mit Salbeibutter

Name: Spargelgnocchi mit Salbeibutter
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Stück Eigelb; 1 TL Salz; 500 g Spargel; 100 g Butter; 10 Blätter Salbei; 50 g Parmesan; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Die Spargelgnocchi mit Salbeibutter sind eine köstliche und raffinierte Kombination aus zarten Spargelstücken und luftigen Kartoffel-Gnocchi, die mit einer aromatischen Salbeibutter veredelt werden. Die delikate Süße des Spargels harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Salbeis und der Buttrigkeit der Gnocchi. Dieses Gericht ist eine Hommage an die Frische des Frühlings und vereint die Aromen der Natur in einer unvergleichlichen Weise.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
45 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Kartoffelmasse mit Mehl, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten, kleine Rollen formen und in Stücke schneiden.
Den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und blanchieren.
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Salbei kurz darin anbraten.
Die abgetropften Gnocchi und den Spargel in die Pfanne geben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spargelgnocchi mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.