Spargelgnocchi mit Salbeibutter
Die Spargelgnocchi mit Salbeibutter sind eine köstliche und raffinierte Kombination aus zarten Spargelstücken und luftigen Kartoffel-Gnocchi, die mit einer aromatischen Salbeibutter veredelt werden. Die delikate Süße des Spargels harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Salbeis und der Buttrigkeit der Gnocchi. Dieses Gericht ist eine Hommage an die Frische des Frühlings und vereint die Aromen der Natur in einer unvergleichlichen Weise.
Zutaten
Gnocchi Teig
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Stück Eigelb
- 1 TL Salz
Spargelgnocchi mit Salbeibutter
- 1 TL Salz
- 500 g Spargel
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Butter
- 10 Blätter Salbei
- 50 g Parmesan
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Schritt 2
Die Kartoffelmasse mit Mehl, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten, kleine Rollen formen und in Stücke schneiden.
- Schritt 3
Den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und blanchieren.
- Schritt 4
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
- Schritt 5
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Salbei kurz darin anbraten.
- Schritt 6
Die abgetropften Gnocchi und den Spargel in die Pfanne geben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 7
Die Spargelgnocchi mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Kochtopf
- Kartoffelpresse
- Pfanne
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.