Lauchtarte mit karamellisierten Zwiebeln

Diese köstliche Lauchtarte vereint die herzhafte Würze des Lauchs mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln, eingebettet in eine knusprige Mürbeteigkruste. Perfekt für ein Frühlingspicknick oder ein leichtes Abendessen, bietet sie eine harmonische Balance aus Aromen und Texturen. Der Lauch wird sanft geschmort, sodass seine feine Zwiebelnote betont wird, während die Zwiebeln durch das Karamellisieren eine unwiderstehliche Süße entfalten. Diese Tarte ist vegetarisch und kann mit einem grünen Salat serviert werden.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

Lauchtarte mit karamellisierten Zwiebeln

: Schwierigkeit
25 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte, gewürfelte Butter hinzugeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

250 g Mehl 125 g Butter (kalt, gewürfelt) ½ TL Salz
Das Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen, schnell zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Wartezeit 30 min

1 Stück Ei (Eigelb) 1 EL Wasser (kalt)
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten karamellisieren, dann den Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

2 EL Olivenöl 150 g Zwiebel (in dünnen Scheiben geschnitten) 1 EL Zucker 25 g Butter
Lauch in Ringen schneiden, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen, bis der Lauch weich ist.

300 g Lauch (in Ringen geschnitten)
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Sahne, geschlagene Eier, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

2 Stück Ei (geschlagen) 200 ml Sahne 1 Prise Muskat 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Die Teigoberfläche mit einer Gabel einstechen.
Die Lauch-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen und die Sahnemischung darüber gießen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.

Wartezeit 45 min