Raffinierter Lauch-Kartoffelauflauf
Dieser raffinierte Lauch-Kartoffelauflauf vereint schmelzende Kartoffeln mit zartem Frühlingslauch. Perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Frühlingsgericht. Die harmonische Mischung aus cremiger Textur und würzigem Käse macht ihn zu einem Genuss. Die Kombination von Kräutern verleiht dem Auflauf einen delikaten Geschmack und lässt das Herz jedes Gemüseliebhabers höher schlagen. Ideal für ein Familienessen oder als Beilage zu einer Feier.
Zutaten
- Kartoffeln festkochend 800 g
- Porree (Lauch) frisch 400 g
- Butter 50 g
- Zwiebel mittelgroß 100 g
- Knoblauchzehen frisch 2 Stück
- Crème Fraîche 150 g
- geriebener Käse Emmentaler oder Gouda 150 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Muskat frisch gerieben 1 Prise
- frische Petersilie ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
800 g Kartoffeln (festkochend) - Schritt 2
Porree putzen und in Ringe schneiden.
400 g Porree (Lauch) (frisch) - Schritt 3
Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.
2 Stück Knoblauchzehen (frisch) 100 g Zwiebel (mittelgroß) - Schritt 4
Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
50 g Butter - Schritt 5
Porree hinzugeben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis er weich ist.
5 min
400 g Porree (Lauch) (frisch) - Schritt 6
Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 7
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
50 g Butter - Schritt 8
Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten, darauf die Lauch-Zwiebel-Mischung verteilen.
800 g Kartoffeln (festkochend) 400 g Porree (Lauch) (frisch) 100 g Zwiebel (mittelgroß) - Schritt 9
Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über den Auflauf gießen.
1 Prise Muskat (frisch gerieben) 150 g Crème Fraîche ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 10
Abschließend den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
150 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda) - Schritt 11
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
45 min
- Schritt 12
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
½ Bund frische Petersilie
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schälmesser
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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