Karamellisierte Zwiebel-Tarte mit Ziegenkäse
Diese Karamellisierte Zwiebel-Tarte mit Ziegenkäse ist ein wahres Fest der Aromen. Die süße, tief karamellisierte Zwiebel harmoniert perfekt mit dem cremigen, leicht säuerlichen Ziegenkäse. Der knusprige Mürbeteigboden bietet die ideale Basis für diese geschmackliche Symphonie. Ein Hauch von Thymian und Balsamico-Essig rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine elegante Note. Diese Tarte ist sowohl ein Genuss für die Augen als auch für den Gaumen und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Mürbeteig
- Mehl 250 g
- Butter kalt, in Stücke geschnitten 125 g
- Ei verquirlt 1 Stück
- Salz ½ TL
- Wasser kalt 2 EL
Füllung
- Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten 800 g
- Olivenöl 2 EL
- Balsamico-Essig 2 EL
- Zucker 1 EL
- Thymian frisch, gehackt 1 TL
- Ziegenkäse zerbröckelt 200 g
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Verquirltes Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) ½ TL Salz 1 Stück Ei (verquirlt) 2 EL Wasser (kalt) 250 g Mehl - Schritt 2
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen. 15 Minuten blindbacken, dann das Papier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten backen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten karamellisieren lassen. Balsamico-Essig und Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Thymian und Pfeffer würzen.
2 EL Balsamico-Essig 800 g Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) 1 EL Zucker 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 4
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Den Ziegenkäse darüber streuen und die Tarte für weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
200 g Ziegenkäse (zerbröckelt) - Schritt 5
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
10 min
Utensilien
- Hülsenfrüchte
- Gabel
- Nudelholz
- Schüssel
- Tarteform
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Pfanne
Fragen & Antworten
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