Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce
Dieser Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Aromen von zartem Lauch und cremigen Kartoffeln perfekt vereint. Die Senf-Sahne-Sauce verleiht dem Auflauf eine würzige Note, die durch die sanfte Süße der Sahne ausgeglichen wird. Ein Hauch von Muskatnuss rundet das Geschmacksprofil ab und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Anlass.
Zutaten
Auflauf
- 800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 300 g Lauch in Ringe geschnitten
- 30 g Butter null
- 1 TL Salz null
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Senf-Sahne-Sauce
- 250 ml Sahne null
- 2 EL Senf null
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl null
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
30 g Butter null
- Schritt 2
Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
10 min
800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 1 TL Salz null
- Schritt 3
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5 min
300 g Lauch in Ringe geschnitten 1 TL Salz null 30 g Butter null 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 4
Für die Sauce das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 EL Olivenöl null 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 5
Sahne und Senf hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
2 EL Senf null 250 ml Sahne null
- Schritt 6
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten. Den gedünsteten Lauch darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 300 g Lauch in Ringe geschnitten
- Schritt 7
Die Senf-Sahne-Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Schritt 8
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
30 min
- Schritt 9
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Topf
- Küchenmesser
- kleiner Topf
- Pfanne
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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