Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce

Schritte

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

   30 g Butter (null)
2. Schritt 2

   Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

   10 min

   800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Salz (null)
3. Schritt 3

   In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

   5 min

   300 g Lauch (in Ringe geschnitten) 1 TL Salz (null) 30 g Butter (null) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
4. Schritt 4

   Für die Sauce das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 EL Olivenöl (null) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
5. Schritt 5

   Sahne und Senf hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

   5 min

   2 EL Senf (null) 250 ml Sahne (null)
6. Schritt 6

   Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten. Den gedünsteten Lauch darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.

   800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 300 g Lauch (in Ringe geschnitten)
7. Schritt 7

   Die Senf-Sahne-Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.

8. Schritt 8

   Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

   30 min

9. Schritt 9

   Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min