Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce

Name: Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 300 g Lauch, in Ringe geschnitten; 30 g Butter, null; 1 TL Salz, null; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 250 ml Sahne, null; 2 EL Senf, null; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Olivenöl, null

Dieser Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Aromen von zartem Lauch und cremigen Kartoffeln perfekt vereint. Die Senf-Sahne-Sauce verleiht dem Auflauf eine würzige Note, die durch die sanfte Süße der Sahne ausgeglichen wird. Ein Hauch von Muskatnuss rundet das Geschmacksprofil ab und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Anlass.

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Rezept von malsati-team

Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Senf-Sahne-Sauce

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

30 g Butter (null)
Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Salz (null)
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Wartezeit 5 min

300 g Lauch (in Ringe geschnitten) 1 TL Salz (null) 30 g Butter (null) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Sauce das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 EL Olivenöl (null) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Sahne und Senf hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

2 EL Senf (null) 250 ml Sahne (null)
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten. Den gedünsteten Lauch darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.

800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 300 g Lauch (in Ringe geschnitten)
Die Senf-Sahne-Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Wartezeit 30 min
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min