Melonensuppe mit Minze
Eisgekühlte Melonensuppe aus reifer Honig- und Wassermelone, verfeinert mit Limette, einem Hauch Honig und frischer Minze. Perfekt als sommerliche Vorspeise oder leichtes Dessert: samtig, fruchtig-süß und herrlich erfrischend.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
200 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 3 g
- Fett
- 1.5 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 70 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wassermelone und Honigmelone von Schale und Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Die Melonenstücke abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, falls sie nicht bereits gut gekühlt sind.
Wartezeit 30 min
400 g Honigmelone (vollreif, ohne Schale und Kerne gewogen) 800 g Wassermelone (vollreif, ohne Schale und Kerne gewogen) -
Minzblätter für die Suppe von den Stielen zupfen, grob zerreißen. Minze für die Deko beiseitelegen.
2 g Minze (frische Spitzen für die Deko) 10 g Minze (frische Blätter) -
Die gekühlten Melonenstücke mit Joghurt, Orangensaft, Limettensaft, Honig und den Minzblättern in einen leistungsstarken Mixer geben. Optional Eiswürfel hinzufügen, wenn die Melone nicht sehr kalt ist.
100 ml Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft) 400 g Honigmelone (vollreif, ohne Schale und Kerne gewogen) 6 Stück Eiswürfel (optional für extra Kälte oder bei nicht sehr kalter Melone) 800 g Wassermelone (vollreif, ohne Schale und Kerne gewogen) 250 g Joghurt (natur, 3,5 % Fett) 25 g Honig (flüssig, nach gewünschter Süße anpassbar) 10 g Minze (frische Blätter) 30 ml Limettensaft (frisch gepresst) -
Alles 1–2 Minuten fein pürieren, bis eine glatte, cremige Suppe entsteht. Je nach Mixer eventuell in zwei Durchgängen arbeiten.
-
Die Suppe abschmecken: eine kleine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, optional das Olivenöl untermixen. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Honig oder Limettensaft die Süße bzw. Säure anpassen.
Salz (nach Geschmack) 10 ml Olivenöl (mild, optional für mehr Rundung) Pfeffer (nach Geschmack) -
Suppe durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen Krug streichen, um Fasern und Minzreste zu entfernen. Abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
-
Für die Deko aus etwas Melone kleine Würfel oder Kugeln schneiden. Kurz vor dem Servieren die eiskalte Melonensuppe in gekühlte Teller oder Gläser füllen, mit Melonenstücken und Minzspitzen garnieren und sofort servieren.
2 g Minze (frische Spitzen für die Deko) 100 g Melone (für die Deko, z.B. kleine Kugeln aus Wassermelone und Honigmelone)
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Löffel oder Teigschaber
- feines Sieb
- Messbecher
- Kühlschrank
- Schüssel oder Krug
- Mixer oder Standmixer
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