Ohrapuuro – Finnischer Gerstenbrei
Originalname Ohrapuuro
Cremiger finnischer Gerstenbrei aus Perlgerste, langsam in Milch gegart. Mild, sättigend und leicht nussig im Geschmack – perfekt als wärmendes Frühstück oder einfaches Abendessen, serviert mit etwas Butter, Zucker und Zimt oder frischen Beeren.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 1 h
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Perlgerste in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
Perlgerste in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
200 g Perlgerste -
Schritt 2 Einen schweren Topf (möglichst mit dickem Boden) leicht mit der Butter für den Topf ausreiben oder die Butter darin schmelzen. Das Wasser und die Milch in den Topf geben.
Einen schweren Topf (möglichst mit dickem Boden) leicht mit der Butter für den Topf ausreiben oder die Butter darin schmelzen. Das Wasser und die Milch in den Topf geben.
20 g Butter (für den Topf, optional) 400 ml Wasser 800 ml Milch (3,5 % Fett oder nach Wahl) -
Schritt 3 Spülte Perlgerste, Salz und – falls gewünscht – den Esslöffel Zucker in die kalte Milch-Wasser-Mischung geben und kurz umrühren.
Spülte Perlgerste, Salz und – falls gewünscht – den Esslöffel Zucker in die kalte Milch-Wasser-Mischung geben und kurz umrühren.
1 EL Zucker (optional, für leicht süße Grundvariante) ½ TL Salz 200 g Perlgerste -
Schritt 4 Die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen. Sobald sie zu köcheln beginnt, die Hitze stark reduzieren, sodass der Brei nur sanft simmert.
Die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen. Sobald sie zu köcheln beginnt, die Hitze stark reduzieren, sodass der Brei nur sanft simmert.
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Schritt 5 Den Gerstenbrei bei sehr niedriger Hitze 45–60 Minuten offen köcheln lassen, dabei alle 5–10 Minuten gut vom Topfboden lösen, damit nichts ansetzt. Wenn der Brei zu dick wird, bei Bedarf etwas heiße Milch oder Wasser ergänzen.
Den Gerstenbrei bei sehr niedriger Hitze 45–60 Minuten offen köcheln lassen, dabei alle 5–10 Minuten gut vom Topfboden lösen, damit nichts ansetzt. Wenn der Brei zu dick wird, bei Bedarf etwas heiße Milch oder Wasser ergänzen.
Wartezeit 45 min
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Schritt 6 Der Ohrapuuro ist fertig, wenn die Gerstenkörner weich sind und der Brei cremig-dick wird. Topf vom Herd nehmen, 5–10 Minuten mit Deckel ruhen lassen, damit er nachzieht.
Der Ohrapuuro ist fertig, wenn die Gerstenkörner weich sind und der Brei cremig-dick wird. Topf vom Herd nehmen, 5–10 Minuten mit Deckel ruhen lassen, damit er nachzieht.
Wartezeit 10 min
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Schritt 7 Den Brei nochmals umrühren, in Schalen füllen und nach Geschmack mit Zimt, Zucker und Butterflöckchen servieren. Wer möchte, gibt frische oder aufgetaute Beeren dazu.
Den Brei nochmals umrühren, in Schalen füllen und nach Geschmack mit Zimt, Zucker und Butterflöckchen servieren. Wer möchte, gibt frische oder aufgetaute Beeren dazu.
Zimt (nach Geschmack) Zucker (nach Geschmack, zum Servieren) Butter (nach Geschmack, als Flöckchen zum Servieren) 100 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, optional)
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Waage
- Messbecher
- Schwerer Topf mit Deckel
- Sieb
- Kochlöffel oder Schneebesen
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