Vispipuuro – aufgeschlagener Grießbrei mit Preiselbeeren
Originalname Vispipuuro
Vispipuuro ist ein klassischer finnischer Grießbrei, der mit Preiselbeeren gekocht und anschließend luftig aufgeschlagen wird. Er ist leicht, fruchtig-säuerlich und zartrosa – perfekt als Frühstück, Dessert oder süße Zwischenmahlzeit. Serviert wird er traditionell kalt mit Milch oder Sahne.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 1 h
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
250 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und die Preiselbeeren hinzufügen. Einmal umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und die Preiselbeeren hinzufügen. Einmal umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
800 ml Wasser 200 g Preiselbeeren (frisch oder tiefgekühlt) -
Schritt 2 Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und etwas Saft abgegeben haben.
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und etwas Saft abgegeben haben.
Wartezeit 7 min
-
Schritt 3 Zucker, Salz und Vanillezucker einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Zucker, Salz und Vanillezucker einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
¼ TL Salz 1 Päckchen Vanillezucker 80 g Zucker -
Schritt 4 Den Weichweizengrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die heiße Flüssigkeit einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Weichweizengrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die heiße Flüssigkeit einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
120 g Weichweizengrieß -
Schritt 5 Den Brei bei niedriger bis mittlerer Hitze 5–8 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis er deutlich eindickt. Optional etwas frisch abgeriebene Zitronenschale einrühren.
Den Brei bei niedriger bis mittlerer Hitze 5–8 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis er deutlich eindickt. Optional etwas frisch abgeriebene Zitronenschale einrühren.
Wartezeit 8 min
Zitronenschale (nach Geschmack, frisch abgerieben (optional)) -
Schritt 6 Topf vom Herd nehmen. Den Brei in eine große Rührschüssel umfüllen und Oberfläche glattstreichen. Bei Zimmertemperatur 20–30 Minuten abkühlen lassen, dann abgedeckt im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen (mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde).
Topf vom Herd nehmen. Den Brei in eine große Rührschüssel umfüllen und Oberfläche glattstreichen. Bei Zimmertemperatur 20–30 Minuten abkühlen lassen, dann abgedeckt im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen (mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde).
Wartezeit 1 h
-
Schritt 7 Wenn der Brei vollständig kalt ist, mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3–5 Minuten kräftig aufschlagen, bis er deutlich heller wird und eine luftige, cremige Konsistenz bekommt.
Wenn der Brei vollständig kalt ist, mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3–5 Minuten kräftig aufschlagen, bis er deutlich heller wird und eine luftige, cremige Konsistenz bekommt.
-
Schritt 8 Vispipuuro in Schälchen füllen und kurz kalt stellen oder sofort servieren. Dazu Milch, etwas Sahne oder Pflanzendrink angießen.
Vispipuuro in Schälchen füllen und kurz kalt stellen oder sofort servieren. Dazu Milch, etwas Sahne oder Pflanzendrink angießen.
200 ml Milch (zum Servieren, alternativ Sahne oder Pflanzendrink)
Wie hat es geschmeckt?
Trag es als gekocht ein und bewerte es – deine Bewertung hilft anderen, ihr nächstes Rezept zu finden.
Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneebesen
- mittelgroßer Topf
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Messbecher
- Rührschüssel
- Esslöffel/Teelöffel
- Kochlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.