Früchte-Mandelstollen mit Rumrosinen
Dieser köstliche Früchte-Mandelstollen verbindet die süßen Aromen von getrockneten Früchten mit dem nussigen Geschmack von Mandeln und einer feinen Note Rum. Ein perfekter Begleiter zum Kaffee oder Tee, der besonders in der Weihnachtszeit zum Genießen einlädt. Jeder Biss ist saftig und aromatisch, während die streichzarte Marzipanfüllung einen herzhaften Kontrast bietet. Das Rezept ist eine traditionelle Variante des Christstollens, die durch die Rumrosinen und die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss wunderbar abgerundet wird. Ideal als Geschenk oder zum eigenen Festtagsbuffet!
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 200 g Butter zimmerwarm
- 250 ml Milch lauwarm
- 25 g Hefe frisch
- 2 Stück Eier Größe M
- 5 g Zimt
- 3 g Muskatnuss
- 5 g Salz
- 150 g Mandeln gehackt
- 200 g Marzipan
- 50 g Puderzucker
- 150 g Rumrosinen in Rum eingeweicht
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwas Zucker hinzufügen. Lass es für 10 Minuten stehen, bis es schäumt.
10 min
100 g Zucker 250 ml Milch lauwarm 25 g Hefe frisch
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Danach die aufgelöste Hefe, die zimmerwarme Butter und die Eier hinzufügen.
100 g Zucker 3 g Muskatnuss 2 Stück Eier Größe M 5 g Salz 200 g Butter zimmerwarm 5 g Zimt 500 g Weizenmehl
- Schritt 3
Alle Zutaten gut vermengen und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
1 h 0 min
100 g Zucker 200 g Butter zimmerwarm 2 Stück Eier Größe M 500 g Weizenmehl
- Schritt 4
Nach der Ruhezeit die gehackten Mandeln, die Rumrosinen und den Puderzucker unter den Teig kneten. Achte darauf, alles gut zu verteilen.
50 g Puderzucker 150 g Mandeln gehackt 150 g Rumrosinen in Rum eingeweicht
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und zu einem Rechteck formen. Die Marzipanmasse zu einem länglichen Strang rollen und in der Mitte des Teigs platzieren.
200 g Marzipan
- Schritt 6
Den Teig über das Marzipan klappen und die Enden gut verschließen. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
30 min
200 g Marzipan
- Schritt 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Stollen für 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Lass ihn danach auf einem Gitter abkühlen.
500 g Weizenmehl
- Schritt 8
Vor dem Servieren den Stollen großzügig mit Puderzucker bestäuben, um eine festliche Note zu verleihen. Schneide ihn in Stücke und genieße die Köstlichkeit!
50 g Puderzucker
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
- Backpapier
- Messer
- Teigrolle
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