Früchte-Mandelstollen mit Rumrosinen

Name: Früchte-Mandelstollen mit Rumrosinen
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 200 g Butter, zimmerwarm; 250 ml Milch, lauwarm; 25 g Hefe, frisch; 2 Stück Eier, Größe M; 5 g Zimt; 3 g Muskatnuss; 5 g Salz; 150 g Mandeln, gehackt; 200 g Marzipan; 50 g Puderzucker; 150 g Rumrosinen, in Rum eingeweicht

Dieser köstliche Früchte-Mandelstollen verbindet die süßen Aromen von getrockneten Früchten mit dem nussigen Geschmack von Mandeln und einer feinen Note Rum. Ein perfekter Begleiter zum Kaffee oder Tee, der besonders in der Weihnachtszeit zum Genießen einlädt. Jeder Biss ist saftig und aromatisch, während die streichzarte Marzipanfüllung einen herzhaften Kontrast bietet. Das Rezept ist eine traditionelle Variante des Christstollens, die durch die Rumrosinen und die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss wunderbar abgerundet wird. Ideal als Geschenk oder zum eigenen Festtagsbuffet!

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwas Zucker hinzufügen. Lass es für 10 Minuten stehen, bis es schäumt.

Wartezeit 10 min

100 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm) 25 g Hefe (frisch)
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Danach die aufgelöste Hefe, die zimmerwarme Butter und die Eier hinzufügen.

100 g Zucker 3 g Muskatnuss 2 Stück Eier (Größe M) 5 g Salz 200 g Butter (zimmerwarm) 5 g Zimt 500 g Weizenmehl
Alle Zutaten gut vermengen und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

100 g Zucker 200 g Butter (zimmerwarm) 2 Stück Eier (Größe M) 500 g Weizenmehl
Nach der Ruhezeit die gehackten Mandeln, die Rumrosinen und den Puderzucker unter den Teig kneten. Achte darauf, alles gut zu verteilen.

50 g Puderzucker 150 g Mandeln (gehackt) 150 g Rumrosinen (in Rum eingeweicht)
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und zu einem Rechteck formen. Die Marzipanmasse zu einem länglichen Strang rollen und in der Mitte des Teigs platzieren.

200 g Marzipan
Den Teig über das Marzipan klappen und die Enden gut verschließen. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min

200 g Marzipan
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Stollen für 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Lass ihn danach auf einem Gitter abkühlen.

500 g Weizenmehl
Vor dem Servieren den Stollen großzügig mit Puderzucker bestäuben, um eine festliche Note zu verleihen. Schneide ihn in Stücke und genieße die Köstlichkeit!

50 g Puderzucker