Hausgemachter Johannisbeer-Senf

Name: Hausgemachter Johannisbeer-Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g schwarze Johannisbeeren, frisch oder gefroren; 50 g Senfkörner, grob gemahlen; 100 ml Apfelessig; 50 g Honig oder Agavendicksaft, nach Geschmack; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 100 ml Wasser

Dieser hausgemachte Johannisbeer-Senf verwandelt die süß-sauren Aromen von schwarzen Johannisbeeren in eine köstliche, würzige Beilage. Ideal als Dip für Käseplatten oder als schmackhafte Ergänzung zu Fleischgerichten, bringt dieser Senf eine aufregende, fruchtige Note auf den Tisch. Der Senf hat eine wunderschöne tiefrote Farbe und eine ausgewogene Mischung aus Süße und Schärfe, die ihn zu einem wunderbaren Highlight bei Festlichkeiten oder Grillabenden macht. Mit frischen Zutaten und ein paar einfachen Schritten ist dieser Senf ein Muss für jeden Feinschmecker!

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#käse #beilage #johannisbeeren #grillen #senf #würzig #süß-sauer #hausgemacht #eingelegtes #fleisch #fruchtig #festlich #einfach #schnell #küche

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die schwarzen Johannisbeeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen kleinen Topf geben. Wenn du gefrorene Johannisbeeren verwendest, lass sie vorher etwas antauen.

200 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
Füge die 100 ml Wasser hinzu und bringe die Johannisbeeren bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lass sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind und ihren Saft abgegeben haben.

Wartezeit 10 min

200 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) 100 ml Wasser
Die gekochten Johannisbeeren in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Du kannst auch einen normalen Mixer verwenden.

200 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
Das Johannisbeerpüree zurück in den Topf geben und die gemahlenen Senfkörner, Apfelessig, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

2 g Pfeffer 5 g Salz 200 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) 50 g Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack) 100 ml Apfelessig 50 g Senfkörner (grob gemahlen)
Lass die Mischung bei niedriger Temperatur für etwa 20 Minuten köcheln, rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Mischung sollte etwas eindicken.

Wartezeit 20 min

50 g Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack) 100 ml Apfelessig 50 g Senfkörner (grob gemahlen) 2 g Pfeffer 200 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) 5 g Salz
Nach dem Kochen den Senf abkühlen lassen. Dann in ein Einmachglas oder einen luftdichten Behälter füllen und bei Raumtemperatur für mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min

100 ml Apfelessig 50 g Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack) 5 g Salz 200 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) 2 g Pfeffer 50 g Senfkörner (grob gemahlen)