Frischer Johannisbeer-Cocktail mit Zitrusnote

Johannisbeeren abspülen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, etwas Schale fein abreiben und beiseitestellen. Zitrone und Limette halbieren und den Saft auspressen, Kerne entfernen.

Für den Johannisbeer-Sirup Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Johannisbeeren zugeben und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln, bis die Beeren aufplatzen.

Wartezeit 7 min

Topf vom Herd nehmen und den Sirup etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Masse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine Schüssel streichen, sodass Kerne und Häutchen zurückbleiben. Den klaren, tiefroten Sirup vollständig auskühlen lassen.

Wartezeit 15 min

Minzblätter von den Stielen zupfen. In einen Krug oder Shaker die Minzblätter mit einem Esslöffel vom Zitronen-Limetten-Saft und einer kleinen Prise Salz leicht andrücken (muddlen), damit sich die Aromen lösen, die Blätter aber nicht zerreißen.

Abgekühlten Johannisbeer-Sirup, restlichen Zitronen- und Limettensaft sowie nach Wunsch Wodka in den Krug geben und umrühren. Den Krug bis zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen.

Mit gut gekühltem, sprudelndem Mineralwasser auffüllen und alles kurz, aber gründlich durchrühren, damit Kohlensäure erhalten bleibt. Abschmecken: Ist es zu süß, etwas mehr Mineralwasser zugeben; ist es zu sauer, etwas Zucker im heißen Wasser auflösen und ergänzen.

Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Johannisbeer-Cocktail einschenken. Mit etwas Zitronenzeste, Minzspitzen und ein paar Johannisbeerrispen garnieren. Sofort eiskalt servieren.