Johannisbeer-Kompott mit Zimt und Vanille
Originalname Johannisbeer-Kompott
Fruchtig-säuerliches Johannisbeer-Kompott mit intensiver roter Farbe, sanft gesüßt und verfeinert mit Vanille und einem Hauch Zimt. Perfekt warm oder kalt zu Grießpudding, Eiscreme, Waffeln oder Joghurt – ein klassisches Dessert, das Sommerfrische und wohlig-würzige Aromen kombiniert.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
120 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 1 g
- Fett
- 0.1 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Johannisbeeren verlesen, Stiele entfernen und gründlich waschen. Tiefgekühlte Beeren müssen nicht aufgetaut werden. Beiseitestellen.
800 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt) -
In einem Topf Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, Zitronensaft und eine kleine Prise Salz verrühren.
1 Päckchen Vanillezucker 1 Stück Zimtstange 150 ml Wasser Salz (nach Geschmack) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 120 g Zucker (weißer Haushaltszucker) -
Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
-
Johannisbeeren in den Topf geben, kurz umrühren und bei sanfter Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen, aber noch etwas Struktur haben.
Wartezeit 7 min
800 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt) -
Für ein dickeres Kompott Speisestärke mit dem abgemessenen Wasser in einem Glas glatt rühren, dann unter Rühren in das köchelnde Kompott geben. Noch 1–2 Minuten kochen, bis es leicht bindet.
Wartezeit 2 min
1 EL Speisestärke (optional, für dickeres Kompott) 2 EL Wasser (nur bei Verwendung der Speisestärke, zum Anrühren) -
Topf vom Herd nehmen, Zimtstange entfernen. Kompott abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
-
Kompott in eine Schüssel oder kleinere Gläser füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen oder lauwarm servieren.
Wartezeit 30 min
Utensilien
- Schneidebrett
- kleines Glas oder Schale zum Anrühren der Stärke
- Holz- oder Silikonlöffel
- Teelöffel
- Kochtopf
- Messbecher
- Esslöffel
- Sieb
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.