Odika-Suppe
Odika-Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das durch seine reichhaltigen und erdigen Aromen besticht. Die Suppe wird aus dem Odika-Samen (auch bekannt als Dika-Nuss) hergestellt, der der Suppe eine einzigartige, nussige Note verleiht. Kombiniert mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, bietet diese Suppe ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch wohltuend ist.
Zutaten
Hauptsuppe
- Odika-Samen gemahlen 200 g
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Palmöl 3 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Okraschoten in Scheiben geschnitten 150 g
- Wasser 1000 ml
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Chilischote fein gehackt 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Palmöl - Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten und die gehackte Chilischote hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
1 Stück Chilischote (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 3
Das Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Das gemahlene Odika-Pulver hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.
200 g Odika-Samen (gemahlen) - Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
45 min
1000 ml Wasser - Schritt 6
Die Okraschoten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
10 min
150 g Okraschoten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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