Odika-Suppe
Odika-Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das durch seine reichhaltigen und erdigen Aromen besticht. Die Suppe wird aus dem Odika-Samen (auch bekannt als Dika-Nuss) hergestellt, der der Suppe eine einzigartige, nussige Note verleiht. Kombiniert mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, bietet diese Suppe ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch wohltuend ist.
Zutaten
Hauptsuppe
- 200 g Odika-Samen gemahlen
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 3 EL Palmöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 150 g Okraschoten in Scheiben geschnitten
- 1000 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Stück Chilischote fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Palmöl
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten und die gehackte Chilischote hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
1 Stück Chilischote fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Das Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Das gemahlene Odika-Pulver hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.
200 g Odika-Samen gemahlen
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
45 min
1000 ml Wasser
- Schritt 6
Die Okraschoten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
10 min
150 g Okraschoten in Scheiben geschnitten
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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