Sopes
Sopes sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Basis aus Maisteig wird zu kleinen, dicken Tortillas geformt und dann mit einer Vielzahl von Belägen wie Bohnen, Fleisch, Käse und frischem Gemüse belegt. Die Kombination aus knusprigem Teig und herzhaften Belägen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch köstlich ist.
Zutaten
Teig
- 250 g Masa Harina (Maismehl)
- 300 ml Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
Belag
- 400 g schwarze Bohnen gekocht und püriert
- 100 g Queso Fresco (frischer Käse) zerbröselt
- 100 g Salat fein geschnitten
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- 4 EL Sauerrahm
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Masa Harina, lauwarmes Wasser und Salz vermischen. Den Teig gut kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
½ TL Salz 300 ml Wasser lauwarm 250 g Masa Harina (Maismehl)
- Schritt 2
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zwischen zwei Stücke Plastikfolie legen und mit einem Tortillapresse oder einem schweren Gegenstand zu einer dicken Tortilla (ca. 1 cm dick) flachdrücken.
- Schritt 3
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sopes in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und die Ränder der Sopes hochdrücken, um eine kleine Kante zu formen.
10 min
- Schritt 4
Die Sopes mit den pürierten schwarzen Bohnen bestreichen. Dann mit Queso Fresco, Salat, Tomaten, Avocado, Sauerrahm und gehacktem Koriander belegen. Mit Limettenspalten servieren.
400 g schwarze Bohnen gekocht und püriert 100 g Salat fein geschnitten 1 Stück Limette in Spalten geschnitten 4 EL Sauerrahm 100 g Queso Fresco (frischer Käse) zerbröselt ½ Bund Koriander gehackt 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten 2 Stück Tomaten gewürfelt
Utensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Plastikfolie
- Tortillapresse
Fragen & Antworten
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