Tarte au Sucre
Die Tarte au Sucre ist ein traditionelles französisches Dessert, das durch seine zarte, buttrige Kruste und die süße, karamellisierte Füllung besticht. Diese Tarte ist ein wahres Fest für die Sinne, mit einer perfekten Balance aus knusprigem Teig und einer cremigen, süßen Füllung, die auf der Zunge zergeht. Ein Genuss, der sowohl einfach als auch raffiniert ist und sich hervorragend für besondere Anlässe eignet.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten
- 50 g Zucker
- ½ TL Salz
- 60 ml Wasser kalt
Füllung
- 200 g Brauner Zucker
- 100 g Butter weich
- 2 Stück Eier leicht geschlagen
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
½ TL Salz 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 250 g Mehl 50 g Zucker
- Schritt 2
Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
60 ml Wasser kalt
- Schritt 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Schritt 4
Für die Füllung den braunen Zucker und die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Die leicht geschlagenen Eier, Schlagsahne und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
100 g Butter weich 2 Stück Eier leicht geschlagen 200 g Brauner Zucker 1 TL Vanilleextrakt 100 ml Schlagsahne
- Schritt 5
Die Füllung gleichmäßig auf den Teigboden gießen und die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.
25 min
- Schritt 6
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Schüssel
- Teigmischer
- Tarteform
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
Fragen & Antworten
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