Feigen-Tarte Tatin

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Eiswasser nach und nach hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten, bis er gerade zusammenhält. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   ½ TL Salz 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 3 EL Eiswasser 50 g Zucker 250 g Mehl

2. Schritt 2

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) auf mittlerer Hitze erwärmen. Zucker in die Pfanne geben und schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. Butterstücke, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

   150 g Zucker 50 g Butter in Stücke geschnitten ½ TL Zimt 1 TL Vanilleextrakt

3. Schritt 3

   Die halbierten Feigen mit der Schnittseite nach unten in die Karamellmischung legen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   8 Stück Feigen halbiert

4. Schritt 4

   Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwas größer als die Pfanne ist. Den Teig vorsichtig über die Feigen legen und die Ränder nach unten in die Pfanne drücken.

5. Schritt 5

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Tarte etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

   35 min

6. Schritt 6

   Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Einen großen Teller oder eine Servierplatte auf die Pfanne legen und die Tarte vorsichtig stürzen.

   10 min

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Servierplatte
• Teigmischer
• Frischhaltefolie
• Ofenfeste Pfanne

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