Tarte Tatin
Die Tarte Tatin ist ein klassisches französisches Dessert, das durch seine umgekehrte Zubereitung besticht. Die karamellisierten Äpfel, die in Butter und Zucker geschmort werden, verleihen der Tarte eine unvergleichliche Süße und Tiefe. Der knusprige, buttrige Teig bildet den perfekten Kontrast zu den weichen, saftigen Äpfeln. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Tarte-Form bereitstellen.
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Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
200 g Zucker 100 g Butter (in Stücke geschnitten) -
Die geviertelten Äpfel in die Pfanne geben und gleichmäßig im Karamell verteilen. Die Äpfel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis sie leicht weich sind.
Wartezeit 10 min
6 Stück Äpfel (geschält, entkernt und geviertelt) -
Den ausgerollten Blätterteig über die Äpfel legen und die Ränder vorsichtig nach unten drücken, sodass die Äpfel vollständig bedeckt sind.
250 g Blätterteig (ausgerollt) -
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Tarte etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Wartezeit 35 min
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Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tarte vorsichtig stürzen, sodass die Äpfel oben liegen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Ofenfeste Pfanne
- Schälmesser
- Großer Teller
- Kochlöffel
- Messer
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