Cremiger Grießbrei mit Zimt und Fruchtkompott
Originalname Grießbrei
Ein cremiger Grießbrei aus Milch, verfeinert mit Vanille und Zimt, dazu ein fruchtiges Kompott aus Äpfeln und Beeren. Ein schneller, wohlig-warmer Klassiker fürs Frühstück oder als Dessert, der Kinder wie Erwachsene glücklich macht.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Für das Kompott die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beeren bei Verwendung von TK-Beeren nicht auftauen, sondern tiefgekühlt verwenden.
400 g Äpfel (geschält oder mit Schale, je nach Wunsch) 200 g Beeren (frisch oder TK, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Beerenmischung) -
Äpfel, Beeren, Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, einmal gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
100 ml Wasser 30 g Zucker (je nach Süße der Früchte anpassen) 1 EL Zitronensaft -
Hitze reduzieren und das Obst 5–8 Minuten leise köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen.
Wartezeit 7 min
-
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum leicht kochenden Kompott geben und gründlich einrühren. Noch 1–2 Minuten köcheln, bis das Kompott sämig wird. Nach Wunsch mit etwas Zimt abschmecken, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Wartezeit 2 min
Zimt (nach Geschmack) 2 TL Speisestärke (in wenig kaltem Wasser angerührt) -
Für den Grießbrei die Milch in einen größeren Topf geben. Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz hinzufügen und alles unter Rühren erhitzen, bis die Milch kurz vorm Kochen ist.
40 g Zucker 8 g Vanillezucker (oder Mark einer Vanilleschote) 1000 ml Milch (3,5 % Fett oder nach Wahl) Salz (nach Geschmack) -
Den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die heiße Milch einrieseln lassen, damit sich keine Klümpchen bilden.
120 g Weichweizengrieß -
Die Hitze stark reduzieren und den Grießbrei 3–5 Minuten unter Rühren leise köcheln lassen, bis er deutlich eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
Wartezeit 5 min
-
Den Topf vom Herd nehmen, Butter unterrühren und den Grießbrei 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Falls er zu dick wird, nach Bedarf etwas Milch ergänzen.
Wartezeit 5 min
20 g Butter (oder Margarine) -
Grießbrei in Schalen füllen, mit Zimt und etwas Zucker bestreuen und zusammen mit dem warmen oder abgekühlten Fruchtkompott servieren.
Zucker (nach Geschmack, zum Bestreuen) Zimt (nach Geschmack, zum Bestreuen)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Teelöffel
- Topf groß
- Messbecher
- Esslöffel
- Schälchen oder Teller
- Kochlöffel
- Kochtopf mittelgroß
- Messer
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