Doubles

Name: Doubles
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Trinidad und Tobago
Ingredients: 500 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; ½ TL Kurkuma; 1 TL Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Öl; 400 g Kichererbsen, gekocht; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Curry; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Öl; 100 ml Wasser

Doubles sind ein köstliches Street-Food-Gericht aus Trinidad und Tobago, das aus zwei flauschigen, leicht frittierten Teigfladen besteht, die mit einer würzigen Kichererbsenfüllung gefüllt sind. Die Kombination aus den weichen, leicht süßen Fladen und der herzhaften, gut gewürzten Füllung macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen herzhaften Snack.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kurkuma und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

½ TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL Backpulver 250 ml Wasser (lauwarm) 1 EL Zucker 500 g Mehl 2 EL Öl
Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gekochten Kichererbsen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Curry, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und das Wasser hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich und gut gewürzt sind. Beiseite stellen.

100 ml Wasser 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 400 g Kichererbsen (gekocht) 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Pfeffer 1 TL Curry
Nach der Ruhezeit den Teig in kleine Bällchen teilen und jedes Bällchen zu einem flachen Kreis ausrollen. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Teigkreise darin frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die frittierten Teigfladen aufschneiden und mit der Kichererbsenfüllung füllen. Sofort servieren und genießen.