Doubles

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kurkuma und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.

   1 h 0 min

   ½ TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL Backpulver 250 ml Wasser lauwarm 1 EL Zucker 500 g Mehl 2 EL Öl

2. Schritt 2

   Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gekochten Kichererbsen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Curry, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und das Wasser hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich und gut gewürzt sind. Beiseite stellen.

   100 ml Wasser 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 400 g Kichererbsen gekocht 1 TL Koriander gemahlen ½ TL Pfeffer 1 TL Curry

3. Schritt 3

   Nach der Ruhezeit den Teig in kleine Bällchen teilen und jedes Bällchen zu einem flachen Kreis ausrollen. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Teigkreise darin frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Schritt 4

   Die frittierten Teigfladen aufschneiden und mit der Kichererbsenfüllung füllen. Sofort servieren und genießen.

Utensilien

• Nudelholz
• Küchenpapier
• Schüssel
• Pfanne
• Fritteuse oder tiefe Pfanne

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