Pulla
Pulla ist ein traditionelles finnisches Hefegebäck, das durch seine weiche, flauschige Textur und den verführerischen Duft von Kardamom besticht. Diese süßen Brötchen sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als besonderes Frühstück. Die goldbraune Kruste und das zarte Innere machen Pulla zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.
Zutaten
Teig
- Mehl 500 g
- Milch lauwarm 250 ml
- Zucker 100 g
- Butter geschmolzen 100 g
- Hefe frisch 25 g
- Ei leicht geschlagen 1 Stück
- Kardamom gemahlen 1 TL
- Salz ½ TL
Glasur
- Ei leicht geschlagen 1 Stück
- Zucker grob 20 g
Schritte
- Schritt 1
Die lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Zucker, geschmolzene Butter, das leicht geschlagene Ei, gemahlenen Kardamom und Salz hinzufügen und gut vermischen.
100 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm) 25 g Hefe (frisch) 1 TL Kardamom (gemahlen) 100 g Butter (geschmolzen) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) ½ TL Salz - Schritt 2
Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
500 g Mehl - Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
30 min
- Schritt 4
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Teigkugeln mit dem leicht geschlagenen Ei bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
1 Stück Ei (leicht geschlagen) 20 g Zucker (grob) - Schritt 5
Die Pulla im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
25 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
- Pinsel
- Küchentuch
- Backpapier
Fragen & Antworten
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