Walfisch Jerky
Walfisch Jerky ist eine exquisite Delikatesse, die die robusten Aromen des Meeres mit einer perfekt ausgewogenen Mischung aus Gewürzen und Marinade vereint. Diese getrockneten Streifen bieten eine zähe, aber dennoch zarte Textur, die bei jedem Bissen eine Explosion von Geschmack freisetzt. Ideal als Snack oder als Beilage zu einem Glas Wein, ist dieses Jerky ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 4 h
- Koch/Backzeit
- 12 h
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 In einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestersauce, Honig, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und rote Chiliflocken gut vermischen.
In einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestersauce, Honig, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und rote Chiliflocken gut vermischen.
½ TL Rote Chiliflocken 60 ml Worcestersauce 120 ml Sojasauce 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Honig 1 TL Ingwer (gerieben) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Schritt 2 Die Walfischstreifen in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Streifen gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Walfischstreifen in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Streifen gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 12 h
500 g Walfischfilet (in dünne Streifen geschnitten) -
Schritt 3 Den Backofen auf 70°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Walfischstreifen gleichmäßig darauf verteilen.
Den Backofen auf 70°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Walfischstreifen gleichmäßig darauf verteilen.
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Schritt 4 Die Walfischstreifen im vorgeheizten Ofen für etwa 4 Stunden trocknen lassen, bis sie zäh, aber nicht zu hart sind. Während des Trocknens die Ofentür leicht geöffnet lassen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Die Walfischstreifen im vorgeheizten Ofen für etwa 4 Stunden trocknen lassen, bis sie zäh, aber nicht zu hart sind. Während des Trocknens die Ofentür leicht geöffnet lassen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Wartezeit 4 h
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Schritt 5 Das fertige Jerky aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in luftdichten Behältern aufbewahrt wird.
Das fertige Jerky aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in luftdichten Behältern aufbewahrt wird.
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- Backpapier
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