Churros con Chocolate

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst und eine glatte Kugel bildet.

   50 g Butter in Stücke geschnitten ½ TL Salz 150 g Mehl gesiebt 250 ml Wasser

2. Schritt 2

   Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen. Die leicht geschlagenen Eier nach und nach unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

   5 min

   2 Stück Eier leicht geschlagen

3. Schritt 3

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und etwa 10 cm lange Streifen direkt in das heiße Öl spritzen. Die Churros goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

4. Schritt 4

   Zucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel mischen und die noch warmen Churros darin wälzen.

   1 TL Zimt gemahlen 50 g Zucker zum Bestreuen

5. Schritt 5

   Für die Schokoladensauce die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht, dann über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

   250 ml Milch 200 g Zartbitterschokolade gehackt

6. Schritt 6

   Die angerührte Maisstärke und den Zucker zur Schokoladenmischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt.

   30 g Zucker 1 EL Maisstärke mit etwas Wasser angerührt

7. Schritt 7

   Die heiße Schokoladensauce in kleine Schälchen füllen und zusammen mit den warmen Churros servieren.

Utensilien

• Schneebesen
• Fritteuse oder großer Topf
• Küchenpapier
• Schüssel
• Spritzbeutel mit Sterntülle
• Topf
• kleiner Topf
• Schaumlöffel

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