Stamppot
Stamppot ist ein traditionelles niederländisches Gericht, das für seine herzhaften und wärmenden Aromen bekannt ist. Es kombiniert perfekt gekochte Kartoffeln mit einer Vielzahl von Gemüse und wird oft mit Wurst serviert. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und knackigem Gemüse, gewürzt mit Muskatnuss und Pfeffer, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss an kalten Tagen.
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 500 g Grünkohl gehackt
- 200 g Möhre geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 50 g Butter
- 100 ml Milch erwärmt
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Stück Rookworst (Räucherwurst) in Scheiben geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 min
1000 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1 TL Salz
- Schritt 2
Während die Kartoffeln kochen, die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 50 g Butter
- Schritt 3
Die gehackten Möhren und den Grünkohl zu den Kartoffeln im Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 min
200 g Möhre geschält und in Scheiben geschnitten 500 g Grünkohl gehackt
- Schritt 4
Die Kartoffeln und das Gemüse abgießen und in den Topf zurückgeben. Die gebratene Zwiebel, die restliche Butter, die erwärmte Milch, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut zerstampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
1 TL Salz 100 ml Milch erwärmt 50 g Butter ½ TL Muskatnuss gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- Schritt 5
Die Rookworst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Die Wurstscheiben auf dem Stamppot anrichten und sofort servieren.
1 Stück Rookworst (Räucherwurst) in Scheiben geschnitten
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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