Erwtensoep (Snert)
Erwtensoep, auch bekannt als Snert, ist eine herzhafte niederländische Erbsensuppe, die perfekt für kalte Wintertage ist. Diese dicke und reichhaltige Suppe ist vollgepackt mit Aromen von geräuchertem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Sie ist ein traditionelles Gericht, das oft über Nacht ruht, um die Aromen vollständig zu entfalten. Ein wahrer Genuss für die Seele!
Zutaten
- 500 g Getrocknete grüne Erbsen über Nacht in Wasser eingeweicht
- 300 g Schweinebauch in Würfel geschnitten
- 200 g Räucherspeck in Würfel geschnitten
- 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 200 g Sellerieknolle in Würfel geschnitten
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 2 l Wasser
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten grünen Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g Getrocknete grüne Erbsen über Nacht in Wasser eingeweicht
- Schritt 2
Am nächsten Tag die eingeweichten Erbsen abgießen und in einen großen Suppentopf geben. 2 Liter frisches Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
500 g Getrocknete grüne Erbsen über Nacht in Wasser eingeweicht 2 l Wasser
- Schritt 3
Den Schweinebauch und den Räucherspeck in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
1 h 0 min
200 g Räucherspeck in Würfel geschnitten 300 g Schweinebauch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Lauch, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
1 Stück Lauch in Ringe geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 TL Thymian getrocknet 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Sellerieknolle in Würfel geschnitten 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 5
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren.
1 TL Salz nach Geschmack 1 Bund Petersilie gehackt ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 6
Die Suppe vom Herd nehmen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
12 h 0 min
- Schritt 7
Am nächsten Tag die Suppe erneut erhitzen und servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Suppentopf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.