Gegrillter Mais mit Chili-Limetten-Butter
Süßer, leicht rauchiger Mais vom Grill wird mit einer würzigen Chili-Limetten-Butter bestrichen, die Schärfe, Zitrusfrische und eine feine Kräuternote vereint. Perfekt als sommerliche Beilage zu Gegrilltem oder als vegetarischer Star auf jeder Grillparty.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Für die Chili-Limetten-Butter die zimmerwarme Butter in eine kleine Schüssel geben. Die Limette heiß abwaschen, trocknen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. Kräuter fein hacken.
1 Stück Knoblauchzehe 1 Stück Limette, unbehandelt (Saft und Abrieb) 80 g Butter, weich (zimmerwarm) 1 EL Frische Koriander- oder Petersilienblätter -
Limettenabrieb, 1–2 TL Limettensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver und die gehackten Kräuter zur Butter geben. Mit einer Gabel gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und bei Bedarf etwas mehr Limettensaft abschmecken. Die Butter bis zur Verwendung kaltstellen, damit sie leicht anzieht.
Wartezeit 5 min
Salz (nach Geschmack) ½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL Chiliflocken oder gemahlene Chili -
Grill (Holzkohle oder Gas) auf mittlere bis starke direkte Hitze vorheizen. Die Maiskolben von den äußeren, sehr losen Blättern befreien, die inneren Blätter zurückschlagen, die Fäden entfernen und die Blätter wieder locker über den Mais legen. Die Kolben außen dünn mit etwas Olivenöl bestreichen.
4 Stück Maiskolben, frisch, mit Blättern 2 EL Olivenöl -
Die Maiskolben auf den heißen Grill legen und 12–15 Minuten grillen, dabei alle 2–3 Minuten wenden. Gegen Ende die Blätter etwas zurückschlagen oder entfernen, damit der Mais direkt Farbe nehmen kann. Der Mais ist fertig, wenn die Körner weich und stellenweise leicht gebräunt sind.
-
Die gegrillten Maiskolben vom Grill nehmen, nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und noch heiß mit reichlich Chili-Limetten-Butter bestreichen. Sofort servieren.
Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Gabel oder kleiner Schneebesen
- Kleines Messer
- Grillzange
- Kleine Schüssel
- Grill oder Grillpfanne
- Pinsel (optional)
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