Misir Wat
Misir Wat ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das durch seine tiefen, würzigen Aromen besticht. Die Linsen werden in einer reichhaltigen Berbere-Sauce gekocht, die eine perfekte Balance aus Schärfe und Wärme bietet. Dieses vegane Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich befriedigend und ein wunderbares Beispiel für die Vielfalt der äthiopischen Küche.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
Wartezeit 10 min
2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl -
Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an.
Wartezeit 2 min
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) -
Rühre die Berbere-Gewürzmischung und das Tomatenmark ein und koche es für 2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
Wartezeit 2 min
2 EL Tomatenmark 2 EL Berbere-Gewürzmischung -
Füge die gewaschenen und abgetropften Linsen hinzu und rühre gut um, damit sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
200 g Rote Linsen (gewaschen und abgetropft) -
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Ganze 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 30 min
800 ml Gemüsebrühe -
Schmecke das Misir Wat mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Garniere es mit frisch gehacktem Koriander und serviere es heiß.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 EL Koriander (frisch gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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