Grünkohl-Pfannkuchen
Grünkohl-Pfannkuchen sind eine wunderbare Fusion aus herzhaftem Grünkohl und zarten, goldbraun gebratenen Pfannkuchen. Der erdige Geschmack des Grünkohls wird durch die leichte Süße der Pfannkuchen perfekt ergänzt, während eine Prise Muskatnuss und Pfeffer für eine subtile Würze sorgen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne, das die rustikale Küche Norddeutschlands auf den Teller bringt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Mehl, Milch, Eier, Salz und frisch geriebene Muskatnuss in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Wartezeit 10 min
3 Stück Eier 300 ml Milch 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 200 g Mehl ½ TL Salz -
In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 300 g Grünkohl (fein gehackt) -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Grünkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Grünkohl (fein gehackt) -
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
3 Stück Eier 300 ml Milch 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 200 g Mehl ½ TL Salz -
Den fertigen Pfannkuchen mit der Grünkohlfüllung bestreichen, zusammenklappen und servieren.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Grünkohl (fein gehackt)
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Kelle
- Pfanne
- Kochlöffel
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