Grünkohl-Pfannkuchen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Milch, Eier, Salz und frisch geriebene Muskatnuss in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

   10 min

   3 Stück Eier ½ TL Salz 200 g Mehl 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 300 ml Milch

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken.

   300 g Grünkohl fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt

3. Schritt 3

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Grünkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

   1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 300 g Grünkohl fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.

   1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 300 ml Milch 3 Stück Eier ½ TL Salz 200 g Mehl

5. Schritt 5

   Den fertigen Pfannkuchen mit der Grünkohlfüllung bestreichen, zusammenklappen und servieren.

   2 EL Olivenöl 300 g Grünkohl fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

Utensilien

• Schneebesen
• Schüssel
• Kelle
• Pfanne
• Kochlöffel

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