Kuku Paka
Kuku Paka ist ein köstliches ostafrikanisches Gericht, das die Aromen von gegrilltem Hähnchen mit einer reichhaltigen, cremigen Kokosnuss-Curry-Sauce kombiniert. Die Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, während die frische Koriander und Limette eine erfrischende Leichtigkeit hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der Swahili-Küche direkt auf Ihren Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pflanzenöl vermischen. Gut einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Wartezeit 30 min
20 g Ingwer (gerieben) 1 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 EL Pflanzenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Korianderpulver 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) -
Den Grill vorheizen und die marinierten Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun grillen. Beiseite stellen.
800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) -
In einem großen Topf das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
200 g Zwiebeln (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 5 min
400 g Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Grüne Chilischoten (fein gehackt) -
Die gegrillten Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut umrühren.
800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) -
Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 20 min
400 ml Kokosmilch 200 ml Hühnerbrühe -
Mit gehackten Korianderblättern bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
1 Bund Korianderblätter (gehackt) 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Grill
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.