Kuku Paka
Kuku Paka ist ein köstliches ostafrikanisches Gericht, das die Aromen von gegrilltem Hähnchen mit einer reichhaltigen, cremigen Kokosnuss-Curry-Sauce kombiniert. Die Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, während die frische Koriander und Limette eine erfrischende Leichtigkeit hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der Swahili-Küche direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Hähnchen und Marinade
- 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Kokosnuss-Curry-Sauce
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt
- 1 Bund Korianderblätter gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pflanzenöl vermischen. Gut einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
30 min
20 g Ingwer gerieben 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Pflanzenöl 1 TL Kurkuma 1 TL Salz
- Schritt 2
Den Grill vorheizen und die marinierten Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun grillen. Beiseite stellen.
800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 3
In einem großen Topf das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5 min
2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt 400 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 5
Die gegrillten Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut umrühren.
800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 6
Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
20 min
400 ml Kokosmilch 200 ml Hühnerbrühe
- Schritt 7
Mit gehackten Korianderblättern bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette in Spalten geschnitten 1 Bund Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Grill
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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