Kuku wa Kupaka
Kuku wa Kupaka ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das die Aromen von Kokosmilch, Limette und Gewürzen perfekt vereint. Das Hähnchen wird in einer reichhaltigen, cremigen Sauce gekocht, die durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität erhält. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der Küste Ostafrikas direkt auf Ihren Teller.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hähnchenschenkel mit Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 30 min
20 g Ingwer (gerieben) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Limettensaft 1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) -
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Öl -
Die gewürfelten Tomaten, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
½ TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die marinierten Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) -
Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
Wartezeit 25 min
400 ml Kokosmilch -
Den gehackten Koriander unterrühren und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
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